沖縄の発酵食品、豆腐餻（とうふよう）の健康成分と寿命延長効果
生きた麹菌を含む沖縄の熟成珍味 豆腐餻とは 豆腐餻（と […]
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島にんにくの香り成分アリシンがSARS-CoV-2の感染と複製を阻害する
摺り下ろすと、にんにくのアリシンが増える 沖縄県で流通 […]
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肌のバリア機能を高めるパイナップル、乳酸菌を増やす腸活にんにくが登場
機能性表示生鮮食品の2021年版最新動向 2020年度 […]
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シークワーサー「ノビレチン」の驚異の健康パワー
ノビレチンは果皮よりも葉に多く含まれる 「ノビレチン」 […]
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ドリアンとアルコールの食べ合わせは禁忌？
ビールのつまみにドリアンを食べてみた 果実の王様と称え […]
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月桃葉の長寿効果と種子の動脈硬化予防機能
もっと注目されるべき月桃の健康作用 沖縄において月桃（ […]
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ジャパニーズ・ペッパーとも呼ばれる山椒の「シビ辛」がブームに
バニラアイスとの相性が良い山椒の辛味成分は記憶障害を減少 […]
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島唐辛子をコーヒーロースターで焙煎してみた
焙煎香の強い島唐辛子パウダー（黒一味）を試作 最近、用 […]
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大宜味村産青切りシークワーサー果汁の凄いパワー
未熟果の青切りに疲労回復効果、集中力UP機能がある 沖 […]
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「うまから」「粗挽き」など様々な島唐辛子パウダーの商品開発が盛ん
第4次激辛ブームで唐辛子が注目されている 主に沖縄県で […]
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