肥満予防以外に脳老化にも期待できる健康野菜
南米原産で主に中国の雲南省や台湾などに分布しているアカザカズラ（学名：Boussingaulti gracilis）という野菜は、長寿の薬草として日本に伝わり、「オカワカメ」、「長生百薬（ちょうせいひゃくやく）」、「雲南百薬（うんなんひゃくやく）」とも呼ばれています。
長生百薬の食べ方
粘り成分と適度な塩味、シャキッとした食感が楽しめる長寿の島野菜です。葉をさっと茹でると苦味がなくなり、食べやすくなります。
期待できる健康機能
台湾では新鮮な葉は野菜として利用されたり、中国では糖尿病、炎症、肝疾患の治療のための漢方薬として使用されています。
台湾や中国では民間薬・漢方に利用されていて、韓国の論文では抗肥満作用が報告されています(1)。
更に2021年春に発表された論文によると、長生百薬の抽出物を老化促進マウスに摂取させたところ、記憶学習能力が向上することが確認されました(2)。どんな成分が効いているのかは明らかになっていないようです。
長生百薬の栽培
苗を購入したので栽培してみました。土に植え替えてから直ぐに支柱に巻き付き生長しています。
また、「ムカゴ」という球状の芽を土に植えておくと僅か2日後に根が出てきました。すごい増殖力です。
長生百薬のムカゴから伸びた根
（土に植えてから僅か2日で発根！）
ムカゴから２ヵ月程度で生長しました。ES細胞のように増殖します。
肥満予防以外に脳老化にも期待できる健康野菜は、栽培が容易でまさに「増えるサプリメント」だと思います。たくさん増やして毎日、野菜サプリとして食事に活かしていきます。
(1)Wang L, Bang CY, Choung SY: Anti-obesity and hypolipidemic effects of Boussingaultia gracilis Miers var. pseudobaselloides Bailey in obese rats. J Med Food 14:17–25(2011).
(2)Sumiyoshi,E et al：Anredera cordifolia extract enhances learning and memory in senescence-accelerated mouse-prone8 (SAMP8) mice. Food Funct., 2021, 12, 3992.
